走过夏季，被“暑湿”折腾得三分虚的身体，再遭“秋燥”侵优，免疫力大大下降，加上空气干燥，秋季很可能成为“多事之秋”。 根据中医“天人相应”理论，肺气旺于秋，所以自古以来中医就大力提倡在秋季养肺，选择滋阴补肾、清肺润燥的滋补品积极食补，这样往往会起到事半功倍的效果。海参作为人们首选的进补品，近几年愈来愈受到关注和欢迎。如何选择和怎样进补成为人们关注的焦点。

秋补需给力，海参来帮忙

中国人对于养生的研究是千百年来传承下来的文化传统。如果将全年的养生保健比作盖房子，那么秋季养生就相当于内外部装修，由此可见秋季养生的重要性。根据中医理论：“先天之本为肾，后天之本为脾（胃）。”即人的生长、发育、衰老在很大程度上取决于脾、肾两脏是否健康，正因如此，在进补时多以健脾补肾为原则，辅以益气养荣，行气活血之品。

海参性温,富含胶原蛋白、18种氨基酸以及钙、钾、锌、铁等多种微量元素,还包括特有营养成分酸性粘多糖、海参皂苷、海参素等,根据《中医大辞典》记载海参的功效:“补肾益精,养血润燥。治精血亏损、虚弱劳祛、阳痿、梦遗、肠燥便艰。”养生功效十分显著。

从营养角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作，这些做法比较有利于海参自身营养的释放；从食用方法上来说，一是水发后直接食用，加上适量的冰糖或者白糖，以及微量的开水，再入锅内蒸一下，趁热进食；二是可以做菜做汤时把海参切成片状加入一起烹饪；三是可以和牛奶、薏米一起熬制，营养更丰富。

科学秋补有妙招，海参汤健康相随

当然，海参的营养价值是举世公认的，不过，海参也并非人人适合。宫品养生专家提醒消费者：年龄太小的儿童最好少吃海参，脾虚、痰多者也应禁用海参。此外，海参也不适于与中药甘草一起食用。而海参的吃法，则应该因人而异，科学的循序渐进的滋补才是关键。记者从海参资讯网上摘录海参煲汤的几种经典做法，也是特别适合家庭滋补的海参营养汤，希望给大家秋季滋补增添新的色彩。

补血养气海参汤

原料：宫品级水发海参3条、党参20克、枸杞子20克、红枣8个、姜2片

做法：准备好水发海参，红枣泡软，红枣去核，党参和枸杞子清洗备用；炖锅下适量水，下海参，下姜片、红枣和党参，放在蒸架上；隔水炖2小时下枸杞子，继续炖20分钟，下盐调味；端出锅，盛起上餐桌享用。

海参鸡汤

原料：宫品级水发海参2条、鸡翅2只、干贝2颗、红枣2颗、桂圆肉4颗、姜2片、葱花适量、盐适量

做法：鸡翅，海参过水；将鸡翅、干贝、红枣、桂圆肉放入炖盅内加入适量的水，炖1.5小时；加入海参，继续炖30分钟；加入盐和葱花起锅即可。

海参羊肉汤

海参炖羊肉。取发制好的宫品级海参50克，与羊肉250克一起煮汤，放入姜、盐等调味料。熟后吃羊肉、海参，喝汤。在这道汤中，羊肉和海参配合，补肾、益精的效果尤其增强，对肾虚、冬天怕冷者很有帮助。